मिनटों में बनाएं सॉफ्ट और जालीदार खमण ढोकला, इतना स्पॉन्जी कि मुंह में घुल जाएगा

खमण ढोकला गुजरात की बेहद लोकप्रिय डिश है। यह हल्का, स्पॉन्जी और स्वाद में हल्का मीठा-खट्टा होता है। इसे नाश्ते या शाम की चाय के साथ आसानी से बनाया जा सकता है। अगर आप घर पर बिल्कुल नरम और जालीदार ढोकला बनाना चाहते हैं, तो नीचे दी गई आसान रेसिपी ट्राई करें।

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खमण ढोकला बनाने की सामग्री

ढोकला के लिए

• 2 कप बेसन
• 1 कप पानी
• 4 चम्मच चीनी
• नमक स्वादानुसार
• 1 चम्मच नींबू का रस
• ½ चम्मच हल्दी पाउडर
• 2 चम्मच तेल
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• ½ कप अतिरिक्त पानी

तड़के के लिए

• 2 चम्मच तेल
• ½ चम्मच राई
• कुछ करी पत्ते
• 4–5 हरी मिर्च (लंबाई में कटी हुई)
• हरी धनिया पत्ती

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खमण ढोकला बनाने की विधि

स्टेप 1:
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में पानी लें। इसमें चीनी, नींबू का रस और हल्दी डालकर अच्छी तरह मिलाएं ताकि चीनी पूरी तरह घुल जाए। हल्दी डालने से ढोकला का रंग अच्छा आता है।

स्टेप 2:
अब इस मिश्रण में बेसन डालें और व्हिस्क या चम्मच की मदद से अच्छे से मिलाएं। ध्यान रखें कि घोल में गांठें न रहें और बैटर स्मूद बने।

स्टेप 3:
घोल को लगभग 5 मिनट तक फेंटें और फिर 15 मिनट के लिए ढककर रख दें। इसके बाद इसमें तेल डालकर फिर से मिलाएं। अंत में थोड़ा पानी और बेकिंग सोडा डालकर हल्के हाथ से फेंट लें।

स्टेप 4:
जिस बर्तन में ढोकला बनाना है उसे तेल से चिकना करें और तुरंत बैटर उसमें डाल दें। अब कड़ाही या स्टीमर में पानी गरम करें और इस बर्तन को उसमें रखकर करीब 20–30 मिनट तक स्टीम करें।

स्टेप 5:
ढोकला पकने के बाद उसे बाहर निकालकर थोड़ा ठंडा होने दें और फिर मनचाहे आकार में काट लें।

स्टेप 6:
अब एक पैन में तेल गरम करें। उसमें राई, करी पत्ता और हरी मिर्च डालकर तड़का लगाएं। जब तड़का तैयार हो जाए तो इसे ढोकले के ऊपर डालें और ऊपर से धनिया पत्ती से सजाएं।

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अब आपका नरम, जालीदार और स्वादिष्ट खमण ढोकला तैयार है। इसे हरी चटनी या मीठी चटनी के साथ परोसें और परिवार के साथ इसका मजा लें।